Piszemy o tym, co pieczemy
Poradniki, przepisy i relacje zza lady. Jak wyhodować zakwas, wybrać tort weselny i dlaczego nasz makowiec pachnie wanilią. Wszystko pisane przez ludzi, którzy to robią.
Wyróżnione teksty
Jak wybrać tort weselny: poradnik od piekarza
Wielkość pod liczbę gości, smak, który zje większość, termin realizacji i dlaczego degustacja jest ważniejsza niż zdjęcie z internetu.
Jak pieczemy chleb: nocna zmiana w piekarni
Od 22:00 do 5:30, kiedy piec pracuje na pełnej.
Zakwas chlebowy: jak zacząć w domu
Sześć dni, mąka i woda. Instrukcja krok po kroku.
Archiwum bloga
Croissanty: sekrety warstwowego ciasta
Dlaczego laminowanie zajmuje trzy dni i dlaczego warto.
Pacierzki gdańskie: historia i smak
Od kramu na Targu Węglowym do naszej witryny.
Słodki stół weselny: trendy i praktyka
Co goście jedzą najchętniej i jak zaplanować stół.
Wypieki bezglutenowe: co warto wiedzieć
Mąki alternatywne, kontaminacja i jak zamawiać u nas.
Kawa do ciasta: jakie ziarna do jakich deserów
Palarnia z Gdańska i dobieranie kawy pod słodkość.
Sezonowe ciasta: kalendarz piekarni na rok
Kiedy są szarlotki, serniki i ciasta ze świeżych owoców.
Jak zamawiać tort na event: praktyczny przewodnik
Brief, terminy, degustacja i unikanie wpadek.
Jak pieczemy makowiec: sekret ciasta
Dlaczego nasz makowiec ma tyle warstw i wanilii.
Piekarnia bez filtra
Pokazujemy zakwas w słoiku, formowanie bochenków i wpadki produkcyjne. Nie publikujemy stockowych kadrów, bo nasze własne są ciekawsze.
Zobacz nocną zmianęPrzeglądaj po kategoriach
Wesela
Torty, stoły słodkości, trendy i organizacja deserów na przyjęcie.
Rzemiosło
Zakwas, laminowanie, nocna zmiana i decyzje warsztatowe.
Diety
Bez glutenu, bez laktozy, wegańskie warianty naszych wypieków.
Tradycje
Pacierzki gdańskie, makowiec i ciasta, które pamięta miasto.
Co znajdziesz w naszych wpisach
Nie piszemy na tematy ogólne. Każdy tekst dotyczy czegoś, co pieczemy: procesu, składnika, decyzji o cenie. Jeśli czytasz o chlebie na zakwasie, to dlatego, że wczoraj w nocy Piotr formował te bochenki.
Zaglądaj do działu tortów, jeśli chcesz zamówić ciasto, albo do oferty po pełną listę usług. Poradniki są tam, żeby decyzja była łatwiejsza.
Cykle, które prowadzimy regularnie
Za ladą
Relacje z nocnych zmian, dekowania tortów i awarii, które kończą się dobrze.
Jak to zrobić
Praktyczne instrukcje: zakwas, wybór tortu, planowanie słodkiego stołu.
Sezon w piekarni
Co pojawia się na witrynie zależnie od pory roku i dlaczego jabłko wygrywa jesienią.
Piszemy tylko o tym, co sami zrobiliśmy rękami. Jeśli w tekście jest przepis, to znaczy, że przetestowaliśmy go na produkcji, nie na papierze.
Pytania o bloga
Chcesz zamówić coś z witryny?
Blog opisuje naszą pracę, a zamówienia przyjmujemy przez formularz, telefon i koszyk online.