Słodki stół weselny: trendy i praktyka
Słodki stół na weselu przestał być paterą z ciasteczkami. Piszemy, co się zmieniło, jak projektować stół pod salę i ile deserów naprawdę trzeba na 100 gości.
Co się zmieniło w słodkich stołach
Jeszcze pięć lat temu candy bar to była patera muffinek i słoiki z cukierkami. Dziś stół słodkości projektuje się razem z dekoratorem sali, bo ma współgrać z motywem przyjęcia. Liczą się patery w różnych wysokościach, etykiety smaków i deserki w kolorystyce uroczystości.
Zmieniło się też to, że goście jedzą inaczej. Po obfitej kolacji mało kto bierze duże ciasto. Lepiej schodzą mini deserki, które da się zjeść jednym kęsem przy tańcu albo rozmowie. Dlatego w pakietach weselnych dajemy 8 rodzajów małych deserków zamiast kilku dużych ciast.
Ile deserów na gościa
Praktyka pokazuje 2 do 3 sztuki mini deserka na osobę przy obecności tortu. Na 100 gości to 200 do 300 sztuk, w zależności od tego, jak długo stół stoi i czy był deser obiadowy. Lepiej mieć mniej, ale dobrych, niż morze przeciętnych ciasteczek.
Warto pomyśleć o wariantach dietetycznych. Na każdym weselu jest ktoś z nietolerancją laktozy albo celiakią. Oznaczamy to osobnymi etykietami i na wydzielonej części stołu, żeby gość nie musiał pytać kelnera.
Stół słodkości ma zachwycić na wejściu i zniknąć przed końcem wesela. Jeśli zostaje, to znaczy, że było za dużo albo za nudno.
Logistyka stołu
Stół montujemy dwie godziny przed przyjęciem. Deserki chłodzone stawiamy później, żeby nie stały w cieple. Po evencie zbieramy sprzęt i zostawiamy parze pudełka z resztkami, jeśli coś zostało.
Dobre pytanie do dekoratora: jak wygląda tło za stołem? Piękny candy bar na tle kotar w celi wygląda inaczej niż przy ścianie z cegły. Szczegóły mają znaczenie, ale nie przesadzamy: stół ma być dobry, nie przesadnie kombinowany.
- Norma: 2-3 mini deserki na osobę
- Montaż: 2 h przed przyjęciem
- Warianty dietetyczne: osobna część stołu
- Demontaż: po evencie, pudełka z resztkami dla pary
Podobał się ten wpis?
Na blogu piekarni publikujemy poradniki z warsztatu, a na stronie usług znajdziesz wszystko, co można u nas zamówić. Najświeższe zdjęcia wypieków lądują w galerii.
Pytania do tego tematu
Chcesz spróbować na własne podniebienie?
Wpadnij na ul. Długą 45 w Gdańsku albo zamów przez stronę. Pieczemy od 6:00.